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復工后吃啥安全?外賣?食堂?會不會病毒從口入?

文章出處:佛山市順德區志良衛浴五金有限公司 人氣:-發表時間:2020-02-18 02:20:00

近日,不少單位、企業陸續復工。疫情之下,上班吃飯成了大家繞不開的問題。




如何在復工的同時做好個人防范?上班時吃飯又該注意什么?


2月4日,員工正在準備一線醫護人員的菜飯。韓蘇原 攝




擔憂1:新冠病毒是否會“病從口入”?




關于吃飯,大家首先的疑問是,新冠病毒會“病從口入”嗎?




對此,國家衛健委新聞發言人米鋒此前表示,對病例臨床表現分析表明,不管消化道癥狀是初發還是并發,發熱、乏力、干咳仍然是最主要的臨床表現,糞便中分離出病毒,并不意味著主要傳播途徑發生變化,仍以呼吸道和接觸傳播為主。消化道傳播,包括糞口傳播在全部傳播中的作用和意義,仍需進一步觀察和研究。

2月11日,廚師烹飪外賣餐食。中新社記者 楊華峰 攝




中國疾控中心提醒:對于公眾,尤其是餐飲業從業人員,要養成良好的個人衛生習慣,保持手衛生,飯前便后、接觸容易污染的物品后要洗手。




中國疾病預防控制中心研究員馮錄召也曾提示,病毒通過飛沫、直接接觸等方式污染到蔬菜、肉和水果的幾率很低。蔬菜、肉、水果買回家后先用流水清洗。記得不要生食,蔬菜、肉類應炒熟吃,水果的話盡量削皮,處理生食和熟食的切菜板及刀具要分開。




擔憂2:接外賣有多大風險?




既然主要傳播途徑仍以呼吸道和接觸傳播為主,那么在接外賣的時候會不會有感染新冠肺炎的風險?




事實上,近段時間已有地方通報外賣配送員患病的消息。




2月2日,深圳市疾病控制預防中心提醒,已出現3例屬于散發的社區傳播病例,其中一病例為年輕男性,是一名外賣配送員,發病前14天一直在工作。




即將上班的小李告訴記者,看到有外賣配送員感染,公司的同事都在說,復工上班后也不太敢叫外賣吃了。

資料圖:2月5日,湖北武漢,一名送貨的配送員正在忙碌工作。中新社記者 張暢 攝




記者梳理發現,連日來,相關部門已推出相應措施。




商務部聯合國家衛生健康委印發《零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》。其中要求,外賣配送員需按無接觸配送服務規范標準,避免配送過程中面對面與顧客接觸;外賣配送員盛放食物的容器,應在平時清潔消毒要求的基礎上增加頻次;外賣配送員的交通工具應進行消毒。




在外賣平臺管理方面,《防控指南》要求,外賣平臺管理方應制定平臺信息服務、服務流程、服務質量控制方案,鼓勵外賣平臺推行“無接觸配送”的操作規范。




記者注意到,已有不少餐飲企業為外賣餐品附加安心卡,記錄餐品接觸者信息。

外送餐品上附加外賣安心卡,記錄餐品接觸者信息。中新社記者 俞靖 攝




擔憂3:餐館的飯還安全嗎?




除了擔心外賣配送環節,餐館的飯菜是否安全,也成為大家關心的問題。




“我們不知道餐館廚師的健康狀況,疫情當前還是謹慎點好,所以最近都自己帶飯吃?!币呀洀凸さ膹埫鞲嬖V記者,由于擔心餐館食物是否安全,他每天下班還多了一項任務——要準備第二天的午飯。




事實上,一般的烹飪手段基本可以殺滅病毒。

圖為工作人員全副武裝為線上下單的顧客打包菜品?!≈芤恪z




中國疾病預防控制中心研究員馮錄召此前就曾指出,病毒在溫度56℃狀態下30分鐘就能被殺死,而炒菜等溫度能達到100℃甚至更高。




他同時也提醒大家,目前新型冠狀病毒是否經糞-口途徑(消化道)傳播,雖尚待進一步明確,但通過將食物洗凈煮熟,“飯前便后”洗手等方法可預防病毒經消化道傳播。




同時,國家市場監管總局也已發起“保價格、保質量、保供應”系列行動。據中國烹飪協會消息,協會號召會員單位共同向社會做出行動承諾,首批已有355家品牌企業及所屬27655門店率先向全國消費者鄭重承諾“三?!?。




此外,一些企業在生產盒飯過程中通過技術手段避免不必要的人yuan員接觸。




記者從中國烹飪協會了解到,疫情期間,某企業滿負荷開工生產盒飯,每個工廠日均生產能力由以前的2千份升至8千-1萬份,實行機器人生產+自動取飯機模式,實現無接觸安全銷售。




擔憂4:去食堂、餐館吃飯要注意什么?




但如果要到食堂、餐館去吃飯,也需要盡量與他人保持距離。

2月8日元宵節,武漢一家餐飲企業在為醫務人員準備湯圓。中新社記者 張暢 攝




中國疾控中心傳染病處研究員馮錄召此前表示,食堂也是人群密集的場所,建議各個單位可以錯峰吃飯,減少人口的密度。




中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友建議,在單位食堂或者在外面吃飯,要盡量和其他人保持一定距離,如果單位允許,可以變成盒飯,這樣可以減少風險。




另外,一些餐館為了減少人員聚集也想出了自己的辦法。

在甘肅慶陽,一家牛肉面館用“土辦法”改進就餐環境,避免飛沫傳播病毒。白嘉琪 攝




例如,近日就有報道顯示,蘭州一家牛肉面館在每張餐桌的三面環繞白布,隔離成“小包廂”。有網友笑稱,“蘭州牛肉拉面吃出了科舉考試的感覺?!?/p>




對此,甘肅省市場監督管理局餐飲處副處長卜斌也表示,對于全面符合防控要求的餐館,鼓勵營業,但一切以疫情防控為前提。




在復工復產的同時,請一定做好個人防護。




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